Latino

"Oh, make yourself a god damned quesadilla Napoleon"

Napoleons farmor har så rätt(från världens bästa film Napoleon Dynamite). En quesadilla är en alldeles utmärkt rätt att förtära till middag, lunch eller kanske till och med frulle, och det går väldigt snabbt att tillaga. Det är också väldigt bra att man kan fylla den med saker man gillar.

Jag gjorde såhär idag;
I affärn på väg hem köpte jag tortillabröd, rostbiff och tomater. Sen hade jag lite sallad hemma och lite riven ost(det får gärna vara en stark ost). Hade jag haft pepparrot hade jag blandat riven ost och pepparrot. Men här kan man alltså gå wild. Vad man än gillar, in i quesadillan.

Såhär typ. Fint. Sen lägger man på rostbiff, tomat och det man gillar. Vik dubbelt och lägg i en stekpanna i typ 2 minuter på varje sida.

Såhär ser den ut innan man lägger den i stekpannan. Underbart och väldigt enkelt. Jag rekommenderar två stycken för att bli mätt.

Kockduellen!

Dags för en utmaning, kände jag, och utnämnde mig själv till tävlande i den gamla klassikern Kockduellen. Trerätters på det som finns hemma löd utmaningen och två mycket raffinerade gommar bjöds in som ätare.
Först var tanken att göra en pasta med gorgonzola och chorizo, som blivit över från lite tapasmys i söndags, men tror ni inte att J var i färd med att äta gorgonzolamacka när jag fann honom i köket? Och patén jag hade spanat in saknade både cumberlandsås och cornichonger. Okej, ny plan.Först trålade jag i grönsaksfacket och hittade en morot och en lök. Sen hittade jag en påse linser. Sweet! Det är både snabbt, billigt och mångsidigt!Fräsigt.
Skrämde upp några baguettebitar och lade på en skiva brie och lite tomat (som jag försökte få sådär härligt spanskt mosad, men det gick inte något vidare. Hur gör man det?)
Första rätten serverad. Linssoppa (med lite för mycket curry) och brietoast. Andra rätten: Räkdumplings (från frysen. Halvfabrikat är en gåva, inte fusk!) med ris och soja. En väldigt bra spontandessert är bärpaj. Jag har alltid blåbär i frysen och alla har väl mjöl, smör och socker hemma? Et voilà! Staffan Ling skulle varit stolt.

Dyr fattig- mat

Av olika anledningar har jag idag inte kunnat laga min egen mat under 15 minuter. Jag köpte istället min lunch. Åh, tänker du kanske nu, bra och tidseffektivt gjort! Det tar ju inte mer än max ett par minuter att välja ut och köpa lunch. Nej, det är i och för sig sant. Men dessvärre är det ju så att kvalitén på maten varierar. Idag är jag så infamt och otroligt besviken på min lunch. Jag har dock blivit än mer övertygad om hur mycket den här bloggen behövs. Ingen skall behöva äta skitmat från 7-11an.

Jag fattar vad du kanske tänker nu. Det finns bättre alternativ för färdiglagad lunch än sjuelvan. Men lunchen skulle i detta fall medtagas och det skulle inte komma att finnas några som helst uppvärmningsmöjligheter. Genast begränsas möjligheterna för lunch-intaget. Så okej, tänkte jag i min enfald, sjuelvan kan nog ha någonting att erbjuda ändå. Ganska glad ändå får jag säga, tog jag mig in i den inspirerande butiken och började botanisera i det enorma urval av kall-luncher som erbjöds. Utbudet bestod av;

-tonfisksallad
-räksallad
-caesarsallad

Tonfisk är enligt mig oätbart om man inte blandar upp det med något annat. Jag tänker inte gå in på vad jag tänker på när jag ser tonfisk. Jag snackar om burk-tonfisk alltså. Inte sådan som man får på sushin. Räkor i sådana sallader tenderar alltid att smaka plastburk. Jag anar att de kommer från sådana där burkar med saltvatten i som man kan köpa på ICA. Det fick således bli Caesarsallad. Jag var ändå rätt nöjd med mitt köp. Tills jag öppnade plastmatlådan.



80% av min lunch bestod av sallad. Bladsallad. 10% kyckling, ungefär 5 bitar med en massa grillkrydda på, lite krutonger och dressing. Jag åt den för ca 50 minuter sedan. Nu är jag hungrig igen. Aldrig mer plastmatlåda. Mina tankar går idag till de stackare som äter sådana här ett par gånger i veckan. Sicket liv alltså! Må högre makter snart förbarma sig över er. Det behövs ju i och för sig inte längre! För nu finns ju den här fantastiska bloggen.

Att ge 15 minuter mat till en behövande.

Det är mycket med det här med välgörenhet och gåvor och bidrag och sånt nu. Man skall helst vara med i ideella föreningar och sy saker som sedan skall säljas på diverse julbasarer, det skall bakas och gås på möten både här och där och man skall älska hela grejen med att jobba gratis för ett gott ändamål. Obama och yes we can och hela den grejen är ju väldigt inne nu. Missförstå mig inte, jag älskar tanken och har ju själv varit en engagerad, men med tanke på att vi har en blogg som presenterar snabba mattips, så fattar ni ju att utrymme för frivilligengagemang inte riktigt finns just nu. Jag känner dock ofta att jag gärna vill göra något fint och bra för en annan medmänniska, någonting som direkt gör skillnad. Jag vet ju inte om de behövande verkligen får de pengar som jag skänker i "runda upp"-kampanjen som de har i vissa butiker i stan. Så jag tänker, varför inte söka lite mer lokalt, kanske till och med i bekantskapskretsen? Joho då. Det går så bra så.

Nu skall jag förklara hur mat under 15 minuter kommer in i bilden. En vän till mig opererade sin arm igår. Idag ger jag henne 15 minuter av min tid i mat, och tar och lagar lite lunch till henne. Det här inlägget handlar om att göra det där lilla extra, att ge de där 15 till någon du tycker mycket om, utan att kräva något tillbaks(men du kan ju tänka vilken glädje detta genererar. Nåt får du säkert).Min kompis skall få biffar med kanel och spiskummin;Hacka lite rölök. Jag vet att bilden är uppåner men jag pallade inte att fixa och trixa och vända på den. Kolla in min nya kniv OCH min nya skärbräda. Båda är födelsedagspresenter från två fantastiska underbara donnor.Sen får man blanda lök, nötfärs, oliver om man vill, kanske lite fetaost om man har, salt, peppar, kanel, spiskummin och tryffelolja om man har, annars vanlig olja i en bunke. Man kan också ha i ett ägg, då blir det lite fastare. Jag hade inga kvar, för jag gjorde skramlade ägg av dem i morse. Forma färsen till biffar, lägg dem i en panna och sen kommer de att se ut så här;

Gött! Ibland gillar jag att bara äta kött, inga kolhydrater till som stör, så jag kommer att välja bara en sallad till detta. Kanske bröd så att de blir som burgare. Men inget annat. Att jag alldeles efter maten var klar fick veta att min vän med skadad arm ska gå på tango under dagen och inte kan äta lunchen gör egentligen inte så mycket. Det är ju tanken som räknas. Jag hoppas hon blir glad av den.

frukost till middag

Både jag och Emma älskar ju frukost. Det är det absolut bästa som finns. Jag skulle lätt byta ut alla andra måltider mot frukosten och kan verkligen inte förstå dem som inte äter frulle. Vet de verkligen om vad de går miste om? Vissa dagar gillar jag att götta till det riktigt mycket och äta två frukostar. Då brukar jag göra så att jag äter en mindre frulle hemma, typ fil med fruktsallad och sen tar jag en frukost till på jobbet! Det är så fint. Hela dagen är räddad.

En annan sak som jag tycker man kan göra ibland är att äta frukost till middag. Man byter helt enkelt ut kallopsen mot favoritfrukosten. Det gjorde jag idag. Istället för köttfärsås åt jag skramlade ägg, en stor macka och fruktsallad. Nu mår jag som en prinsessa i badrocken.

Kolla in;Äggen brukar jag göra så här va; två stycken, vispa ihop dem med lite mjölk och lite salt. Sätt igång plattan och ställ pannan på plattan så att den blir varm innan äggen hälls i. Sen brukar jag låta smeten ligga i pannan och "sätta" sig lite innan man börjar stöka runt i den med. Då blir det bäst tycker jag. Notera Key West delfinen, den alldeles ultimata kylskåpsmagnet-öppnaren.

Sen blir det såhär då, tillsammans med allt. Så himla gött;

Kolhydratsmiddag

Dagens rätt är lite fuskig, eftersom det tar lite mer än femton minuter. Men eftersom gårdagens rätt bara tog fem, så tänker jag att jag har lite tid över till idag.
Jag tycker att folk är lite för inriktade på ordet "med" när de tänker mat.
Korv med bröd
Spagetti med köttfärsås
Järpar med potatis
Lövbiff med pommes

Alla bra rätter, men lite för inriktade på protein med kolhydrater. Så behöver man inte tänka. Här har vi mycket att lära av GI-ätarna. De kan äta kött till middag. Ibland kött med kött. Otroligt smaskigt. Det GI-ätarna inte fattat är att bara kolhydrater också kan vara middag. Spagetti är en jättebra rätt. Potatisklyftor med kanske lite andra rotfruker i ugn är en perfekt måltid.
Idag gör jag rödbetor, couscous och halloumi. Det är inte så proteinbetonat.
Först slänger man i rödbetorna i kastrullen. Så skivar man halloumin och lägger den i hushållspapper.
Sen får man äntligen lite tid med kompisen tv:n och kanske har man sådan tur att man får se the city eller nåt annat kvalitativt.
När man nästan somnat i soffan börjar rödbetorna bli klara. Då får couscousen vatten från vattenkokaren och grillpannan får bli riktigt het. Sen kastar man i halloumin och gör den så där kockproffsigt randig. Därefter kan man njuta av sina kolhydrater.
Imorgon blir det kött med kött.

Snabbmatshimlen

Idag tog en god vän med mig till himlen för en lat och hungrig person som jag. "Japanska torget" stod det över pärleporten och väl inne fann jag den vackraste symbol jag sett:
Fem minuter! Tjenare, tänkte jag. Här har jag gått och tyckt att femton varit okej för en middag. No more!
Det var på den här kartongen symbolen satt och med raska steg gick jag från den japanska fryskassan till spisen.
Här ligger de små rackarna under "lock" och myser.
Här har de puttrat i de utlovade fem minuterna och kanske att de skulle fått nån minut till för att riktigt få färg. Mat för två på sex minuter är kanske inte lika klatschigt, men heller inget att skämmas för. (Lägg gärna märke till ätpinnarna, Kris!)
Det här kommer ta över från blodpuddingen och bli min nya fem-gånger-i-veckan-rätt.

Mat för sjuka

Om man mår lite sisådär är matlagning kanske inte det första man tänker på. En perfekt middag för en sjukling skulle kunna vara;

Glass med krossad choklad och delicatoboll. Som mannen i den lilla matbutiken nedanför mitt hus sa; " När man är sjuk behöver man goda harmoner. " För mig var det tydligen chokladbollar och glass. Notera också tv-kontrollen i bakgrunden. Maten kan lätt intagas från sängen.

Mammagryn!

Helgen har bjudit på en uppsjö av härligheter! Inte minst i dryck- och matväg (om än allra mest i sällskapsväg). En klassiker i sammanhanget är Mammagrynet. För oinvigda kan jag berätta att Mammagryn inte bara är namnet på en riktigt god drink, utan kan också vara ett sött litet lamm som kanske visar lite extra hud för damerna eller bara lite skön egentid. Den ensamstående tvåbarnsmamman behöver mycket mammagryn. Drinken kan intas i kaffemugg och låtsas vara te. Den ska egentligen vara riktigt stark (70 % jb) eftersom mamman kanske bara hinner en snabb mammagryn innan något barn måste nattas. Är det tidigt på kvällen, eller om man, som i vårt fall, inte har några barn, kan man göra drinkarna lite mindre starka och istället öka antal. Nog. Så här gör man den:
Tre ingredienser är allt som behövs. Är man lite fiiin kan man tillsätta is, men då får man stå ut med blaskigheten som kan uppstå.
Jim får ligga underst. Lägg gärna märke till de festliga sugrören. (Så kan man inte servera Mammagryn när barnen gråter i rummet bredvid. Då gäller kamoflage, i form av ovan nämnda kaffemugg.)
Pressa i citron.
Toppa med ginger ale (rolls roycen av blanddricka, om du frågar mig)

Mammagryn done!

Ge er till tåls!

Förlåt förlåt alla stackars läsare! Förstår att väntandet över helgen har varit tufft. Kan trösta er med att det blir finfina uppdateringar snarast. Med både drink-recept och webb-tv.
Och vilken mathelg det var! Sån här mat åt vi inte:

Inte bra

Det här är inget bra resultat efter man har ätit middag. Jag har ätit upp allt utom grönsakerna. Så barnsligt. Men ibland är det faktiskt inte så gott.

Förhatliga matbutik

Okej, det har varit torka på blogginläggen, men hur kul är det att skriva när middagsmaten blir en scone? Eller som igår, när jag fick lyxen att äta annanlagad mat. Min bokcirkel är så fantastisk. Inte bara för att man får mat, utan även smart och härligt sällskap.
Anywho, idag är jag lite purken, eftersom jag måste gå och handla mat. Det låter kanske inte så farligt, men jag avskyr att gå i matbutiker (om det inte är en skum och konstig, typ Lidl, där man aldrig kan ha en plan innan man går in - då gillar jag det!).
Min filosofi är att så länge det finns havregryn, blåbär och banan, så behöver man inte gå och handla. (När bananerna tar slut eller brunar sig för mycket, så går det bra med bara gryn och blåbär) Det finns alltid nån gammel pasta eller något frysblock man kan skrämma upp till middagen. Men nu finns varken blåbär eller banan och frukosten blev därför inköpt på väg till jobbet. Det håller (tydligen) inte i längden.
Därav detta tunga humör.
När jag väl handlar försöker jag, förutom att vara sjukt snabb, även tänka långsiktigt. Ett paket blodpudding åker alltid ner, kanske nån härlig korv och de torrvaror som saknas. Lax, såklart och gärna cashewnötter. De är som chips, fast räknas som mat! Och håller stört länge. Jag har till och med börjat köpa mjölk med lång hållbarhet. När mayhem kommer, kan alla komma hem till mig och äta gröt och couscous.

Dubbelmackan, eller hur man gör 2 maträtter på under 15 minuter

Om du precis som jag har haft en totalt oglamorös, unmovie-like och post-weekend depression måndag, så är det läge att pigga upp kvällen med lite gotter i matväg. Det är otroligt viktigt att man ser till att göra någonting man gillar mycket på måndagar. Man får alltså gå in i affärn och köpa vad man vill, trots att man redan har mat i kylen där hemma kanske. Jag valde halloumi i affärn idag. Det gillar jag. Gillar man getost tar man det. Eller ben&jerrys. Lätt under 15 minuter. Men nu kommer det bästa; Idag skall vi göra två rätter under 15 minuter! En för kvällen och en för matlådan imorgon. Då behöver man inte äta samma sak på lunchen som man gjorde kvällen innan. Nu tänker du kanske "Gud, så svårt. Hur skall det här gå," tänker du." Jag som knappt kan diska och sjunga samtidigt." Ingen fara säger jag. Det är lätt.

Min mat idag kommer att vara halloumisallad med bröd och sparris och citronkyckling med bulgur och sparris. Det var nämligen extrapris på sparris på COOP. Nåt roligt ska man ju ha på måndagar. Okej, den här rätten kräver alltså att man har lite framförhållning. Man får ta fram kycklingen innan jobbet på morgonen. Fixar du det? Det gör du ju!

Sen när man kommer hem sätter man igång ugnen direkt. Man kokar samtidigt lite vatten. Sen tar man fram alla grönsaker man gillar;

Pressa citron över kycklingen och peppra och salta. Citron och peppar=citronpeppar. Sen kan man skära ett snitt i kycklingen och trycka i lite vitlök och citronskivor. In i ugnen när den är varm. När vattnet har kokat upp häller man lite över bulguren. Det blir ju klart direkt typ. I det vattnet som är klart lägger man sparrisen.



Och vips! Rätt 1 är igång!

Sen hackar man allt gött grönt man vill ha i salladen. Sätt igång en stekpanna och stek svamp och halloumi.

Blanda allt grönt, häll på tryffelolja som är det bästa som finns och blanda i halloumi.

Lägg upp på fint fat med gött bröd!

Och såhär blir lunchlådan tills imorgon;

Multitasking is the new black!

Dax för lax!

En av grundstenarna i min kosthållning är den trevliga fisken Lax. Lättlagad, god, nyttig, trevlig färg och lätt att frysa i portionsstorlek. En sak jag märkt nyligen är att det är värt att kolla den färska laxen och göra en snabb överslagsräkning i huvudet ang. portionspris. Ibland kan en redig bit kosta 60 pix. Kan man då dela biten i tre och få lika stora bitar som de frysta rackarna kan det vara läge att slå till. Här i fräckestan kostar nämligen 4 frysta rackare ofta 79 pix, vilket ger ett styckpris på just 20. Med färskbiten får man ju ofta en lite mer fiskriktig smak och konsistens plus att skinnet ser proffsigt ut på tallriken. Akta dig för övrigt för den snarlika regnbågslaxen! Maken till fusk får man leta efter. Som en träbit på tallriken!
Nio gånger av tio lagar jag lax i ugn. På det sättet undviker man att hela lägenheten luktar lax. Den tionde gången virar jag in skiten i lite folie och lägger ovanpå riset/couscousen/bulguren/potatisen jag ska ha till. De dagarna är jag riktigt trött och hungrig och osugen på att diska.
Idag blir det klassikern i ugn. Oftast får firren sig ett täcke av olja, salt, peppar och chiliflakes eller nån annan tuff krydda, men idag hittade jag lite gorgonzola i kylen. Har man ost så har man allt, tycker jag.

In i ugnen i tolv minuter. Under tiden kan man slösurfa lite och sätta på vattenkokaren. Idag testade jag ditt trix med couscousen och vattenkokare! Tack för det, kompis! Couscousen får också en skvätt lyxfond eller en bit buljongtärning för att hottas upp.
Vattnet hälls även över de här små rackarna:

Harry kuvert är min bästa grönsak. Man kan ha dem i frysen hur länge som helst, de smakar ganska gott, är färgglada och ger tallriken en air av Frankrike. Detta är en särskild viktig ingrediens om andra ska se dig äta (läs: matlåda). Inte sällan frågar mina kollegor om min matlåda är köpt nere i personalrestaurangen. Då tror jag att det är just bönorna som ger den där perfekta balansen som misstas för restaurangmat.

Voilà!
(kameran gör inte den rosa fina färsklaxen rättvisa)